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Pico de Gallo!

noviembre 14, 2010 Deja un comentario

La clasica salsa de acompañar a unos buenos tacos…El pico de gallo!

En la mesa de un buen mexiacano esta salsa no puede faltar, claro que solo una de tantas que se usan en la comida mexicana, pero sin lugar a dudas es la mas popular de todas.

Aquí ven los ingredientes básicos suficientes para hacer salsa para 4 personas:

1.Dos cebollas grandes
2.Un manojo de perejil
3.7-8 tomates barcelo (un paquete)
4. Una sopita o 1/4 tasa caldo de pollo liquido.
5. Sal al gusto (una cucharadita)

Preparacion:

1.1 Se pican los ingredientes sin mesclarlos
Importante! Esta salsa solo se debe mesclar momentos antes de servirla pues tiende a fermentarse rápidamente.

 

 

1.2 Una ves picados se mesclan con el caldo de pollo y la sal y si, gusta el picante puede picarle 1 o 2 chiles picantes verdes o rojos. (yo uso 1/4 cuchara de chile en trozos, del que usan en la pizzerias pero molido)
Nota: EL caldo de pollo se disuelve en un cuarto de taza de agua caliente y se vierte en la mezcla…revolver.

1.3 El truco de esta salsa es que quede con una buena distribución de los colores patrios!, pero es el perejil el que en verdad le da el toque final.

Algunas personas le ponen varias gotas de limón para preservarla pero esto altera totalmente el sabor de la salsa y ademas…para que conservar si la idea es comérsela toda? 🙂

Truco: no agregue la sal sino hasta el final pues esto hace que la salsa suelte mucha agua.

 

 

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Saludos! Bienvenidos a mi cocina.

agosto 21, 2010 1 comentario

Y entonces se me ocurrió!

Mi segunda pasión después de mi esposa es la cocina…(me gane puntos ahi no? ja)

De ahi que tengo que admitir que me encanta la cocina y es por esto que pense drear este blog para mantener en el un record en linea de las recetas que me gusta preparar y de los experimentos culinarios que me gustan hacer o recrear de ves en cuando.

Mi Familia es de origen mexicano y pondré mucho de la gastronomía Mexicana aquí, pero en lo personal me gusta todo…y me gusta cocinar de todo, así que disfruten las recetas de mi cocina.

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